Word2007には、メニュー、ツールバーなどがなく、これが乗り換え組のイライラの最大の要因となっています。
コマンドを選ぶための新しいインターフェースが「リボン」です。
つまり、今までのメニュー、ツールバーはリボンに置き換えられています。
この「リボン」のそれぞれを切り替えるのが「タブ」になります。
「リボン」は、作業の目的にあわせて分類されたタブによって整理されていますので、作業開始前にそれぞれの「タブ」をクリックしリボンの内容を見ておくといいでしょう。タブ内は良く見るとさらにいくつかのグループに分類されており、ものによっては、今までのメニューやツールバーよりもわかりやすい表示のものもあります。
また、作業に応じてタブの種類が変わるのも特徴で「標準のタブ」の他に、罫線の作業・図の作業など、実行中の作業内容に応じて表示・非表示が切り替わる「タブ」があります。
作業中コマンドボタンが見つからず捜索に時間がかかるなら、コマンドを選ぶ場所で右クリックをすることで、対応する「ショートカットメニュー」のほかに「ミニツールバー」が表示されるのでこれを利用するのも一つの手段でしょう。こうしたメニューで作業の効率をはかれる仕組みになっています。
つまり、2007においては、実行中の作業に応じて（もしくは選択箇所に応じて）可能なコマンドを表してくれるので、慣れてくると非常に便利な構成であると感じられてくるでしょう。
標準のタブは、Word、Excelそれぞれ次の通りです。
●Word
・ホーム［フォント、段落、スタイル、選択ほか（オブジェクトの選択はここです）］
・挿入［図、表、図形、ヘッダーフッター、記号、あいさつ文ほか
・ページレイアウト［ページ設定、ページ罫線、配置など（改ページ・セクション区切りはここです］
・参考資料［脚注、索引ほか］
・差し込み文書［差し込み印刷、はがきほか］
・校閲［スペルチェック、変更履歴、コメント挿入ほか］
・表示［文書表示、ルーラー等の表示、ズームほか（マクロはここです）］
●Excel
・ホーム［フォント、段落、スタイル、選択ほか（オブジェクトの選択、並べ替え、フィルタはここです）］
・挿入［図、グラフ、図形、ヘッダーフッター、ピポットテーブルほか］
・ページレイアウト［ページ設定、拡大縮小、配置ほか］
・数式［関数ほか］
・データ［入力規則、データソースほか］
・校閲［シート・ブックの保護、コメント挿入ほか］
・表示［文書表示、ズームほか（マクロはここです）］